Guía gastronómica de Francia
Last updated ago 13, 2023
Francia es la experta indiscutible en todo lo relacionado con la gastronomía. Ha sido pionera en la alta cocina, sabe mucho de vinos y, en esencia, inventó la cultura de los cafés. De hecho, hay tanta oferta que puede resultar un poco abrumador… ¡Pero nosotros te ayudamos! En Staycity, contamos con cuatro impresionantes alojamientos en Francia rodeados de bares, restaurantes y auténticos bistrós —muchos de los cuales apuestan por los productos de temporada, los proveedores locales y una cocina con bajo generación de residuos que sitúa la sostenibilidad como un elemento fundamental del menú. Por supuesto, con nuestras cocinas totalmente equipadas siempre puedes preparar una comida en tu propio apartamento (una excusa perfecta para dar una vuelta por el mercado del barrio y comprar como un auténtico local), pero sería casi una descortesía estar en Francia sin salir a comer fuera. Hemos desglosado cada ciudad en una práctica guía gastronómica para que puedas ver de un vistazo las mejores propuestas culinarias disponibles.
1. París
París, considerada la capital de la buena mesa, rebosa de todo tipo de cocinas imaginables, que conviven con lo mejor de la auténtica cocina francesa. Es difícil equivocarse, pero también es un auténtico laberinto con tanta oferta. Estas son nuestras recomendaciones si te alojas en Staycity Aparthotels Gare de L’Est.
Comida a buen precio
La Refuge des Fondus
Este pequeño y discreto restaurante es toda una institución parisina. Cumple con lo que promete: fondue burbujeante en un ambiente acogedor y sin pretensiones. Elige entre vino blanco o tinto, fondue de carne o de queso, y charla en un francés chapurreado con la gente que se sienta a tu lado. La cuenta no debería superar los 30 € por persona.
Date un capricho
Septime
¿Alguien ha dicho «estrella Michelin»? Considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, Septime es una creación de Bertrand Grébaut, un diseñador gráfico reconvertido en chef. Se trata de una gastronomía de alta cocina minimalista con un toque creativo, y con un marcado énfasis en los ingredientes de temporada y en un abastecimiento cuidadosamente seleccionado. La mayoría de los platos solo tienen tres ingredientes, pero combinan a la perfección y de forma ingeniosa. El menú de mediodía cuesta 65 € por 5 platos, mientras que el de la cena cuesta 95 € sin vino. Reserva con al menos 3 semanas de antelación para disfrutar de esta experiencia gastronómica única en la vida.
El mejor bar
La Bamba
Hay cientos de bares de calle y bodegas entre los que elegir, pero la mejor forma de disfrutar de esta ciudad mágica es subir, subir y subir. La Bamba es un bar en la azotea de Le Jardin Suspendu, el más grande de París. Con unas vistas inigualables de toda la ciudad, un food truck de barbacoa y un rincón de karaoke, es fácil entender por qué La Bamba es uno de los lugares favoritos de los parisinos.
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2. Marsella
Como ciudad costera del Mediterráneo, Marsella tiene una visión única de la gastronomía de alta cocina, lo que la distingue del resto de Francia. Es un crisol de culturas y gastronomías: piensa en marisco con influencias de Italia, España y el norte de África. Aquí tienes nuestras mejores recomendaciones gastronómicas para tu estancia en el Staycity Aparthotels Centre Vieux Port.
Estacionalidad y sostenibilidad
Ubicado en un antiguo convento magníficamente restaurado, «Les Jardins du Cloître de Marsella» es sinónimo de gastronomía con corazón. Este restaurante, tranquilo y respetuoso con el medio ambiente, combina una cocina de temporada y saludable con una importante misión social, colaborando estrechamente con programas de formación locales para fomentar la inclusión y las oportunidades en la comunidad. Disfruta de platos frescos de inspiración mediterránea, elaborados con esmero y servidos en un tranquilo jardín que parece estar a un mundo de distancia del bullicio de la ciudad. Es el tipo de lugar donde tu almuerzo contribuye a una buena causa y, al mismo tiempo, sabe muy, muy bien: comida elaborada con esmero en un entorno que te invita a tomarte tu tiempo y saborearla.
Comidas a buen precio
La Cantinetta
Si estás visitando Marsella con un presupuesto ajustado, no te pierdas La Cantinetta, un animado local muy apreciado por los habitantes de la ciudad donde los sabores frescos del Mediterráneo se combinan con precios asequibles. Escondido en el animado distrito 6 de la ciudad, este acogedor restaurante sirve generosas raciones de pasta casera, pizzas al horno de leña y coloridos platos de temporada que ponen de relieve lo mejor de los productos provenzales. Es el lugar perfecto para reponer fuerzas tras un día de paseos por las soleadas calles de Marsella.
Date un capricho
Chez Fonfon
La bouillabaisse (un guiso de pescado con hierbas y vino) es un plato típico de Marsella. Muchos restaurantes ofrecen su propia versión de esta especialidad, pero «Chez Fonfon» ostenta el título indiscutible de la mejor bouillabaisse de la ciudad. Lo que en sus orígenes era un sencillo restaurante familiar, ahora atrae a famosos y críticos gracias a sus increíbles mariscos y a su ubicación frente al mar. No es barato (la bouillabaisse cuesta 55 €), pero hay opciones más asequibles en la carta.
El mejor bar
La Caravelle
Este histórico bar de jazz, situado a un paso del puerto, es el lugar ideal para probar el pastis, el aperitivo favorito de Marsella. Disfruta de un espectáculo o de una actuación de jazz, o simplemente contempla las vistas de Notre Dame de la Garde desde el balcón. En el restaurante contiguo sirven deliciosas tapas a buen precio y cenas completas.
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3. Burdeos
Burdeos es la esencia misma de Francia, desde sus baguettes hasta sus boinas y viñedos, así que ya sabes que la comida va a estar a la altura. Todo el mundo viene aquí por el vino, pero un buen vino solo es tan bueno como los maridajes gastronómicos que lo acompañan. Aquí hay una gran cantidad de restaurantes que se salen del presupuesto, pero a veces es en los bistrós más sencillos donde se encuentra la mejor comida. Estas son nuestras mejores recomendaciones si te alojas en Staycity Aparthotels Bordeaux City Centre.
Comidas a buen precio
Tienda General
Si buscas algo un poco diferente, cruza el río hasta el Darwin Ecosystem, un enorme hangar industrial repleto de tiendas ecológicas, galerías y locales de ocio. Justo al lado del skatepark, encontrarás el Magasin Général, donde sirven brunch, almuerzos y cenas ecológicos con muchas opciones veganas. Todos los ingredientes son de origen local y están 100 % deliciosos. Acércate un domingo para disfrutar de un brunch con barra libre de lo más generoso.
Bueno para ti... y para el planeta
«Awake: Saveurs Bio, Plaisirs Gourmands!» es una visita obligada para los amantes de la gastronomía en Burdeos. Este encantador restaurante ecológico apuesta por productos frescos de temporada e ingredientes de origen local, lo que hace que cada plato sea tan cuidado como delicioso. Aquí, la responsabilidad ecológica no es solo una palabra de moda, sino que forma parte del menú y de la filosofía del local, con un enfoque en el sabor y en prácticas culinarias de bajo impacto que ayudan a apoyar a los agricultores de la región. Tanto si te pasas por aquí para disfrutar de un almuerzo saludable junto al agua como de una cena relajada acompañada de una copa de vino natural, Awake ofrece una experiencia gastronómica que sienta bien tanto a tu paladar como al planeta.
Date un capricho
La cuarta pared
Comida con la calidad de Michelin, pero sin el precio. Le Quatrième Mur es una elegante brasserie situada en el Grand Théâtre de la ciudad, que cuenta con una amplia terraza para disfrutar de comidas al aire libre en verano. Ofrece especialidades regionales con un toque contemporáneo; acércate a disfrutar de un almuerzo tranquilo o reserva una cena aquí para darte un capricho especial.
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4. Lyon
Conocida como «el estómago de Francia», no es de extrañar que Lyon esconda algunas joyas gastronómicas bajo la manga. Con más de 4.000 locales de restauración y numerosas escuelas de cocina, este es el lugar donde se forman los chefs y al que acuden los críticos gastronómicos de vacaciones. Si te alojas en el Staycity Aparthotels de Lyon, en la calle Garibaldi, esto es lo que te recomendamos probar.
Comidas a buen precio
Le Garet
Si vas a Lyon, no te puedes perder una comida en un «bouchon», un restaurante rústico de gestión familiar especializado en cocina lionesa. Le Garet es uno de los mejores. Te esperan raciones generosas de sustanciosas especialidades lionesas, como el foie de veau (hígado de ternera a la parrilla) y las rillettes de oca. El menú de mediodía de tres platos cuesta 19,50 € y no necesitarás comer ni un bocado más en todo el día.
Date un capricho
El noveno arte
El lugar ideal para una velada romántica. Impresiona a tu pareja o date un capricho en este paraíso gastronómico con dos estrellas Michelin. No es barato, pero tu cartera será lo último en lo que pienses mientras degustas bocados de puro placer presentados con gran arte. El chef Christophe Roure transforma los platos tradicionales franceses en auténticas obras maestras. Reserva con bastante antelación.
El mejor bar
Le Sucre
Situado en la azotea de una antigua fábrica de azúcar, Le Sucre es el bar más de moda de la ciudad. Este local, a medio camino entre bar y club cultural, acoge algunos de los eventos musicales más emocionantes de la ciudad y organiza noches de discoteca de forma habitual. Pásate a tomar un aperitivo antes de cenar o quédate a bailar toda la noche con la gente guay del lugar. Abierto de jueves a sábado.
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